On peut distinguer des fruits naturellement secs : la noix, la pistache, la noisette ou l'amande. D'autres sont séchés en retirant une partie de l'eau contenue (déshydratation) : l'ananas, le raisin, abricot, banane, cerise, melon, le pruneau...
On peut distinguer des fruits naturellement secs : la noix, la pistache, la noisette ou l'amande. D'autres sont séchés en retirant une partie de l'eau contenue (déshydratation) : l'ananas, le raisin, abricot, banane, cerise, melon, le pruneau...